地元の食材や名産を使用し、自然の恵みあふれる「健康的でやさしい味わい」の朝食をブッフェスタイルで提供します(現在、状況により変更の場合あり)。

レストラン情報

営業時間6:30-9:00(最終入場9:00)
席数40席

宿泊者の方は朝食無料サービスとなります。

朝食ビュッフェメニュー(一例)

※森林ホテルではご来館される全ての皆様に安心してご利用いただく為に感染予防対策を徹底しております。ご来館の際はもちろん在館中は感染対策のご協力をお願いいたします。

その他、フレッシュサラダ / たまご料理 / 肉料理 /  デザート / ドリンク。

※上記メニューは一例となります。季節や仕入れ状況により内容は異なります。あらかじめご了承ください。

伝説のシェフ、高階孝晴が総料理長に就任

元プリンスホテル調理部長として、ブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた高階孝晴が総料理長に就任し、地域のコミュニティホテルの新しい料理のカタチをプロデュースする。

ブッフェレストラン『ハプナ』は予約の取れない伝説のレストランとして話題になった。大江戸温泉物語最高料理顧問をはじめ数々の有名ホテルの要職を歴任してきた伝説の料理人が、当ホテルの調理部門をプロデュースする。

「料理って幸せを感じる事ができるよね」という代表の一言で動き出した森林ホテル料理プロジェクト。比企地域をはじめとした地元食材を使ったオリジナルメニューが続々登場します!「朝から幸せを感じる料理」伝説の料理人、高階孝晴が新境地を開拓する。

高階孝晴

元プリンスホテル調理部長、予約の取れない伝説のレストラン「ハプナ」で年間100万人の集客を達成し伝説の料理人として注目を集める。大江戸温泉物語最高料理顧問をはじめ、日本全国の有名ホテルの料理部門の要職を歴任してきた料理界のレジェンド。2020年、森林ホテルの総料理長に就任し、地域ホテルの新しい料理のカタチをプロデュースする。

  • 1972 株式会社プリンスホテル入社
  • 1988 東京プリンスホテルガーデン料理長
  • 1991 東京プリンスホテル洋食調理課長
  • 1996 厚生省専門料理師 労働省調理技能士
  • 1997 品川プリンスホテルレストラン「ハプナ」料理長
  • 1998 全日本司厨士 銀メダル
  • 2003 品川プリンスホテル料理部部長
  • 2004 東京都優良調理師知事賞
  • 2007 株式会社大和さくらい総料理長、大江戸温泉物語株式会社顧問
  • 2020 森林ホテル総料理長

感染予防対策のお願い

森林ホテルではご来館される全ての皆様に安心してご利用いただく為に感染予防対策を徹底しております。ご来館の際はもちろん在館中は感染対策のご協力をお願いいたします。なおビュッフェに関しては特に下記対策の徹底をお願いしております。
※その他、館内の感染予防対策に準じます。

感染予防4
 
 
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