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カフェ・レストラン ベリーズ/ Cafe Restaurant BERRIES
地元の食材や名産を使用し、自然の恵みあふれる「健康的でやさしい味わい」の朝食をブッフェスタイルで提供します。
レストラン情報
| 営業時間 価格 | ■朝食ビュッフェ 6:30-9:00（最終入場9:00） ※ご予約不可、宿泊者が優先となります。 価格：宿泊者-無料サービス / 外部一般-1500円（税込）※一般の方もご利用いただけます。 ■【平日ランチ】森のランチメニュー 月・水・木・金 11：30～16：00 ※火曜日のランチタイムは定休日となります。 ■【土日・祝】ランチビュッフェ&カフェ 11:30-16:00（ランチビュッフェLO＝13:30） ※ランチビュッフェは土日祝のみとなります。 ■ディナー 17:00 - 21:00 ※貸し切りの場合はご利用いただく事ができません。 |
| 席数 | 40席 |
| 定休日 | 朝食：年中無休 ランチ：毎週火曜日定休 ディナー：年中無休（貸し切りの場合は利用不可） |
| ご予約 | お電話にてお受けいたします。朝食に関しましては宿泊者が優先となりますのでご予約をお受けできない場合もございます、あらかじめご了承くさい。 |
| その他 | 彩の国「新しい生活様式」安心宣言飲食店プラス認定店 |
宿泊者の方は朝食無料サービスとなります。
【平日ランチ】森のランチメニュー
11：30～16：00
営業日：月・水・木・金 ※火曜日はランチのみ定休日
価格：メニュー表による
※一般の方もご利用いただけます。
※フライデーカレーランチは終了しました。
【土日・祝】週末ランチビュッフェ&カフェ
11:30-16:00（ビュッフェLO＝13:30）
14：00よりカフェメニューのみとなります。
営業日：土・日・祝日
価格：2980円（税込み）
※一般の方もご利用いただけます。
年間100万人の集客を達成し続けた伝説の料理人「高階孝晴」プロデュースの本格ランチビュッフェをお楽しみいただけます！
四季折々、季節に合ったメニューが続々登場！森林ホテルだけのオリジナルレシピもお楽しみいただけます。
※森林ホテルではご来館される全ての皆様に安心してご利用いただく為に感染予防対策を徹底しております。ご来館の際はもちろん在館中は感染対策のご協力をお願いいたします。
ディナーメニュー（一例）
ディナー 17:00 - 21:00 価格：メニュー表による（800円~1600円前後）
※一般の方もご利用いただけます。
※貸し切りの場合はご利用いただけない場合がございます。
※個人のご予約は当日のみ承っております。
夜も高階孝晴プロデュースのディナーメニューをお届けしています。
一品一品こだわり抜いた、本格ディナーメニューをアラカルトでお楽しみください。
※上記メニューは一例となります。季節や仕入れ状況により内容は異なります。あらかじめご了承ください。
伝説のシェフ、高階孝晴が総料理長に就任
元プリンスホテル調理部長として、ブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた高階孝晴が総料理長に就任し、地域のコミュニティホテルの新しい料理のカタチをプロデュースする。
ブッフェレストラン『ハプナ』は予約の取れない伝説のレストランとして話題になった。大江戸温泉物語最高料理顧問をはじめ数々の有名ホテルの要職を歴任してきた伝説の料理人が、当ホテルの調理部門をプロデュースする。
「料理って幸せを感じる事ができるよね」という代表の一言で動き出した森林ホテル料理プロジェクト。比企地域をはじめとした地元食材を使ったオリジナルメニューが続々登場します！「朝から幸せを感じる料理」伝説の料理人、高階孝晴が新境地を開拓する。
高階孝晴
元プリンスホテル調理部長、予約の取れない伝説のレストラン「ハプナ」で年間100万人の集客を達成し伝説の料理人として注目を集める。大江戸温泉物語最高料理顧問をはじめ、日本全国の有名ホテルの料理部門の要職を歴任してきた料理界のレジェンド。2020年、森林ホテルの総料理長に就任し、地域ホテルの新しい料理のカタチをプロデュースする。
- 1972 株式会社プリンスホテル入社
- 1988 東京プリンスホテルガーデン料理長
- 1991 東京プリンスホテル洋食調理課長
- 1996 厚生省専門料理師 労働省調理技能士
- 1997 品川プリンスホテルレストラン「ハプナ」料理長
- 1998 全日本司厨士 銀メダル
- 2003 品川プリンスホテル料理部部長
- 2004 東京都優良調理師知事賞
- 2007 株式会社大和さくらい総料理長、大江戸温泉物語株式会社顧問
- 2020 森林ホテル総料理長
